旨味たっぷりのえびのリゾット

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クリームとレモンの素敵な出会い。まろやかな味わいに♪ 『ぎゅーっとおいしい！瀬戸内レモン100％』はさわやかな酸味で優しいので子供たちにも食べやすく、お料理に使ってもレモンの香りがしっかり感じられます

米

1／2合

むきえび

小さめ15尾

玉ねぎ

1／4個

白ワイン

大さじ2

【A】水

500ml

【A】コンソメ(固形)

1個

オリーブオイル

大さじ2

生クリーム

大さじ2

ぎゅーっとおいしい！瀬戸内レモン100％

大さじ1

塩

適量

パセリ(生)

適量

レモン(輪切り5mm幅程度)

適量

おろしにんにく

小さじ1／2

1.玉ねぎはみじん切りにして、パセリ(生)は刻む。むきえびは冷凍のものは解凍しておく。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、えびを中火で炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

3.2に玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

4.3に米を入れて全体になじませ、透明になってきたら【A】を加える。沸騰した状態を保ちながら、水分がなくなるまで、たまに混ぜながら15分ほど加熱する。

5.米が芯が残るくらいのアルデンテ(※)になってきたら生クリームとおろしにんにくを入れる。1～2分したらぎゅーっとおいしい！瀬戸内レモン100％を加える。塩で味を調え、器に盛り付ける。お好みでパセリ(生)、レモン(輪切り)をのせる。

●白ワインがない場合は料理酒やみりん(甘みがあるため大さじ1)に代えても◎
●生クリームを入れた後、全体的に1、2分なじませてからレモン果汁を加えると分離しません
●コンソメはブイヨンでも◎

※お米の「アルデンテ」とは、お米に少し芯が残った状態のことです。