レモン香る夏野菜の冷やしおでん

お問い合わせ

「ぎゅーっとおいしい！瀬戸内レモン100％」を使った、さっぱりとした夏野菜のおでんです。煮込み時間は少なく、でも食材に味がしっかりしみ込んだ冷たいメニューです。

大根

4cm

ミニトマト

4個

オクラ

4本

とうもろこし

1／2本

ちくわ

2本

ゆで卵

2個

【つゆ】

水

400ml

白だし

50ml

レモン果汁

大さじ1

1.大根は1～1.5cm厚さに切り、両面に十字の隠し包丁を入れる。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

2.とうもろこしは3等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

3.オクラは塩（分量外）をまぶして軽くこすり、水で洗ってがくを取る。ちくわは半分に切って、ミニトマトはヘタを取る。

4.鍋に水と白だし、大根、とうもろこし、ちくわ、ゆで卵を入れ、中火で約10分煮る。

5.ミニトマトとオクラを加え、さらに2分ほど煮る。

6.火を止めてレモン果汁を加える。粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

・とうもろこしはレンジ調理しておくことで甘みが増します。
・しっかり冷やして食べることでより美味しくお召し上がりいただけます。