レモンバターのマフィン

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生地にも表面にもレモンバターを使用し、レモンバターをたっぷり楽しめるマフィンになっております♪ グルテンフリーです。

卵

1個

【A】レモンバター

30g

【A】グラニュー糖

25g

【A】植物油

30g

【B】製菓用米粉

60g

【B】アーモンドプードル

20g

【B】ベーキングパウダー

レモンバター

適量（飾り用）

ココナッツファイン

適量（飾り用）

1.レモンバターと卵は室温に戻しておく。ミニマフィン型にグラシン紙をセットする。オーブンを170℃に予熱する。

2.ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

3.【B】を加えて混ぜ、型に均等に流し入れる。170℃のオーブンで12分ほど焼く。

4.焼き上がったら型から外して粗熱を取る。粗熱が取れたら飾り用のレモンバターを表面に塗り、ココナッツファインをふりかける。

植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。ミニマフィン型が約12個出来上がります。