レモンバターアイス

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夏にぴったりのデザートレシピです。暑い日でも甘酸っぱいレモンバターでさっぱりとお召し上がりいただけるアイスクリームです。

レモンバター

100g

生クリーム

1パック(200ml)

卵黄

2個

グラニュー糖

30g

1.ボウルに生クリームを入れ、5～6分立て程度に泡立てる。

2.別のボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくもったりとするまでよく混ぜ、レモンバターを加えて混ぜる。

3.１に２を加えて混ぜ、容器に入れる。

4.お好みでレモンバターを絞り出し、模様を描いて冷凍庫で2～3時間以上冷やし固める。

・生クリームは動物性のものを使用してください。
　乳脂肪分は40％以上がおすすめです。
※5～6分立て：あわ立て器で持ち上げると帯状にとろとろと落ち、
　　　　　　　落ちた跡がすぐ消える状態
・調理時間に冷凍庫での冷却時間は含まれていません。