豚肉となすとエリンギのぽん酢蒸し

メリークリスマス！バルスコ・レモスコはクリスマス料理にぴったり！レモスコはレモンと青唐辛子で爽やかな辛さを料理にプラス。バルスコのバルサミコ酢の風味豊かな酸味とパンチを効かせた辛さは癖になる！クリスマスにはレモスコかけよう！バルス… https://t.co/xTk7vfGiBi

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ぽん酢に辛味が加わっているので物足りなさがなく、満足度の高い味付けになります(^^)/

豚こま切れ肉

200g

なす

1本(130g)

エリンギ

１個(80g)

サラダ油

大さじ１

レモスコぽん酢

60ml

【A】酒

20ml

【A】みりん

20ml

塩、こしょう

適量

刻みねぎ

お好みで

1.なすはヘタを切り落とし、縞目に皮を剥いて1～1.5cm幅の輪切りにする。水に5分ほど浸してアク抜きをし、水気を拭き取る。エリンギは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから横半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べ入れて中火で両面に焼き色を付ける。

3.豚こま切れ肉とエリンギを加え、豚肉に5割ほど火が通るまで中火で1分ほど炒める。

4.レモスコぽん酢、【A】を加え、蓋をして弱火～中火で3分ほど蒸す。

5.塩、こしょうで味を調え、器に盛り、お好みで刻みねぎをちらして完成。

なすは火を通すとしんなりとするので、少し厚めに切るのがおすすめです。
豚肉は半分くらい炒めて火を通し、残りは蒸し焼きにして味をなじませながら火を通します。

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