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鰤のレモンバターソテー
砂糖をレモンバターに替えるだけで甘みとコクのある本格的な味わいに。 鰤の旨味も引き立ちます。
材料2人分
鰤
2切れ
塩
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
【A】酒
大3
【A】レモンバター
大1.5
【A】みりん
大1
【A】しょうゆ
大1
粗挽き黒胡椒
適量
作り方調理時間約20分
1.鰤は塩を振り、10分おく。キッチンペーパーで出てきた水分を拭取り、薄力粉を全体に薄くまぶす。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1を両面こんがり焼く。※片面2分ずつが目安です。
3.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、【A】を加えて煮詰め、照りを出す。
4.器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
①の工程は魚の臭みをとる重要なひと手間です。
レモンバターの分量はお好みで調整してください(^^）
