揚げない!レモンバター大学芋

お問い合わせ

さわやかなレモンの風味が大学芋。揚げずに、電子レンジ＋大さじ1.5の油でカリッと焼きます。絡めるのはレモンバターだけ！調味料をたくさん用意しなくていいので手軽に作れます。レモンバターを使っているのでレモンの酸味とバターのコクで大満足な味に。一口サイズの大学芋はおやつにもお弁当にもおすすめです。

さつまいも

1本(300g)

レモンバター

40g

片栗粉

大さじ1と1／2

米油

大さじ1と1／2　

いりごま(黒)

適量

1.さつまいもは皮ごと2cm角に切り、水に5分ほどさらす。

2.水けを切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

3.余分な水けを切って片栗粉を加え、全体にまぶす。

4.フライパンに米油を入れて中火にかけ、3を焼く。全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。(電子レンジで加熱しているので、中はほぼ火が通っているので焼き色をつけるために焼きます)

5.火からおろしてフライパンにレモンバターを加え、全体にからめる。

6.器に盛り、いりごま(黒)をふる。

・さつまいもは紅あずまを使いました。
（紅あずま・シルクスイートはねっとり系、鳴門金時はホクホク系です。）
・さつまいもは水にさらすことで黒くなりにくくなります。
・米油はサラダ油などほかの植物油でもOKです。