レモンチキン南蛮

お問い合わせ

「瀬戸内レモン＆りんご酢」を加えた、爽やかな味わいのチキン南蛮です。タルタルソースやタレに加えることで、レモンの香りが広がり、後味さっぱりと仕上げました。タルタルソースには刻んだレモンスライスが入っているので食感も楽しめます。

鶏むね肉

1枚

塩・こしょう

少々

小麦粉

適量

溶き卵

１個分

サラダ油

大さじ3

★瀬戸内レモン＆りんご酢

大さじ2

★しょうゆ

小さじ2

ゆで卵

1個

きゅうり

1／2本

瀬戸内レモン＆りんご酢のレモンスライス

3個

☆瀬戸内レモン＆りんご酢

小さじ1

☆マヨネーズ

大さじ2

☆こしょう

少々

1.ゆで卵はボウルに入れてフォークで荒めにつぶす。

2.1に5mm角にしたきゅうりと、みじん切りにしたレモンスライス、☆を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。（タルタルソース）

3.鶏むね肉を厚さが均等になるよう、食べやすい大きさにそぎ切りする。全体をフォークで刺し、塩・こしょうを振る。

4.3をバットに入れ、小麦粉をまぶして溶き卵を絡ませる。

5.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。鶏むね肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して2～3分焼く。

6.余分な油をふき取り、★を加えたら、全体になじむように1～2分ほど煮からめる。

7.肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。その上にタルタルソースをかけて完成。

・5の工程では、油の飛び跳ねにご注意ください。