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濃厚スパイシーソースでカリカリ豚玉
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カリフワ食感のお好み生地とバルスコを使ったスパイシーソースが合わさり、やみつきの美味しさです。
材料2人分
豚バラ肉(薄切り)
5枚
キャベツ
1／8個
卵
1個
揚げ玉
大3
サラダ油
大1／2
水(蒸し焼き用)
大1
削り節、青のり、マヨネーズ
各適量
【A】中濃ソース
大3
【A】ケチャップ、砂糖
各小2
【A】バルスコ
小1／2
【B】薄力粉、水
各大6
【B】和風だしの素(顆粒)
小1／2
作り方調理時間約25分
1.ボウルに【A】を混ぜ合わせソースを作る。キャベツを約3mm幅の細切りにする。
2.別のボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、生地を作る。キャベツ、揚げ玉、卵を加え、下から上に箸でふんわりと混ぜる。
3.フライパンにサラダ油をひき、生地を丸く広げて入れ、豚バラ肉を並べてのせる。中火で加熱し、パチパチ音がしてから焼き色がつくよう2～3分焼く。
4.ヘラなどで上下を返し、縁から水(蒸し焼き用)を加える。蓋をして中火で4～5分蒸し焼きにする。
5.蓋を取って再び上下を返し、パリッとなるようにさらに中火で1～2分焼く。
6.器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かける。その上に削り節、青のり、マヨネーズをお好みの量かけて完成。
フライパンは直径26cmのものを使用しました。
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