瀬戸内風サンラータン麺

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とろみつきのすっぱ辛いスープが麺にからまり、やみつきになる美味しさです。瀬戸内産レモンから作ったレモスコREDを仕上げにたっぷり使います♪爽やかなピリ辛味をぜひお試しください。

豚バラ薄切り肉

100g

長ねぎ

1／2本

にんじん

1／3本

しいたけ

2個

ザーサイ

50〜60g

卵

2個

中華麺

2玉

サラダ油

大さじ1

【A】水

600ml

【A】酒、みりん、しょうゆ

各大さじ2

【A】鶏ガラスープの素

大さじ1

【A】にんにくチューブ

小さじ1

【A】酢

小さじ1〜

砂糖

適量

【B】水、片栗粉

各大さじ2

レモスコRED、ごま油

各適量

1.豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんじん、ザーサイは細切りにし、しいたけは軸を取って薄切りにする。卵は割りほぐしておく。

2.鍋にサラダ油をひいて熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、中火で焼く。色が変わってきたら長ねぎ、にんじん、しいたけ、ザーサイを入れ、炒め合わせる。

3.【A】を加えて中火で煮る。（この間に別の鍋で中華麺を茹でる。）

4.具材の入った鍋が沸騰してきたら砂糖を加えて味を調え、【B】を回し入れる。とろみがついてきたら溶いた卵を回しかける。

5.器に4と湯を切った中華麺を入れ、ごま油をたらし、レモスコREDをふる。好みで万能ねぎをちらして完成。

【Ｂ】を混ぜ合わせておく。
酢は小さじ1〜増やしてお好みで量を調整してください。