かきとズッキーニのマリネ

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食卓に「もう一品」ほしいときにおすすめのレシピです。牡蠣の旨味とレモンのさっぱりとした風味で、夏場にもぴったりです。『レモ缶ひろしま牡蠣の塩レモンオイル漬け』と今回のレモン果汁は『ぎゅーっとおいしい！瀬戸内レモン100％』を使用しています。

レモ缶ひろしま牡蠣の塩レモンオイル漬け

1個

ズッキーニ

1本

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

砂糖

小さじ1

レモン果汁

大さじ1

1.オーブンを230℃で予熱しておく。

2.ズッキーニはヘタを取り除き、1cm幅の輪切りにする。

3.2を天板に並べ、全体にオリーブオイルをかけてオーブンで10分ほど焼く。

4.耐熱容器に、缶詰のオイル、塩、こしょう、砂糖、レモン果汁を加えてよく混ぜる。（マリネ液）

5.2が焼けたら、缶の牡蠣と一緒にマリネ液に加えて全体を混ぜる。

6.冷蔵庫でよく冷やして完成。

・調理時間に予熱の時間は含まれていません。
・お使いのオーブンによって加熱時間を調整してください。
・オーブンがない場合はフライパンで焼いてもOKです。

★野菜はナスやトマト等でも代用できます！