レモスコバッファローチキン

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アメリカのポピュラーな鶏肉料理です。レモスコを使用し、辛みとコクのあるソースで食べる手が止まらない一品。同じくレモスコが入っている「レモスコシーザードレッシング」をソースにするとよりさわやかな風味が楽しめます。

鶏もも肉（2枚）

400g

塩

小さじ1／3

こしょう

少々

おろしにんにく

小さじ1

片栗粉

大さじ3

サラダ油

適量

バター

大さじ1

★ケチャップ

大さじ2

★パプリカパウダー

小さじ1

★砂糖

小さじ1

★醤油

小さじ1

レモスコ

大さじ2～3

レモスコシーザードレッシング

適量

1.鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうを軽く振ってにんにくを揉みこみ、片栗粉をまぶす。

2.フライパンに深さ５ｍｍほどの油を熱し、中火で両面を揚げ焼きにする。しっかりと焼き色がついたら取り出して油を切る。

3.フライパンを軽く拭いて弱火でバターを溶かし、★を加えてとろみがつくまで少し煮詰める。

4.ソースが温まったらレモスコを加えて火を止め、鶏肉をフライパンに戻してさっと絡める。

5.4をお皿に盛り付け、レモスコシーザードレッシングを器に入れてお好みでディップしていただく。

・ソースを作る工程で、最後にレモスコを加えることによりレモンの風味が
　しっかりと感じられます。
・ソースは焦げやすいので火加減に注意してください。
・骨付き肉でも◎（その際は焼き時間を長めにして火を通してください。）
・お好みの野菜を添えると色どりが良くなります！