濃厚スパイシーソースでカリカリ豚玉

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カリフワ食感のお好み生地とバルスコを使ったスパイシーソースが合わさり、やみつきの美味しさです。

豚バラ肉(薄切り)

5枚　

キャベツ

1／8個　

卵

1個　

揚げ玉

大3　

サラダ油

大1／2　

水(蒸し焼き用)

大1　

削り節、青のり、マヨネーズ

各適量　

【A】中濃ソース

大3　

【A】ケチャップ、砂糖

各小2　

【A】バルスコ

小1／2　

【B】薄力粉、水

各大6　

【B】和風だしの素(顆粒)

小1／2　

1.ボウルに【A】を混ぜ合わせソースを作る。キャベツを約3mm幅の細切りにする。

2.別のボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、生地を作る。キャベツ、揚げ玉、卵を加え、下から上に箸でふんわりと混ぜる。

3.フライパンにサラダ油をひき、生地を丸く広げて入れ、豚バラ肉を並べてのせる。中火で加熱し、パチパチ音がしてから焼き色がつくよう2～3分焼く。

4.ヘラなどで上下を返し、縁から水(蒸し焼き用)を加える。蓋をして中火で4～5分蒸し焼きにする。

5.蓋を取って再び上下を返し、パリッとなるようにさらに中火で1～2分焼く。

6.器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かける。その上に削り節、青のり、マヨネーズをお好みの量かけて完成。

フライパンは直径26cmのものを使用しました。