レモンバタークリームで食べる♪ヨーグルトパンケーキ

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爽やかなレモン風味かつ、コクのあるクリーム効果で、いつものパンケーキがパティスリーのデザートみたいな本格的な味に変身♪

レモンバター

1瓶（130g）　　

【A】生クリーム

100㎖　　

【A】卵黄

1個　　

卵白

卵2個分　　

レモン汁

小さじ1　　

【B】ホットケーキミックス

100g　　

【B】ヨーグルト

80g　　

【B】牛乳

50㎖　　

【B】卵黄

1個　　

1.ボウルにレモンバターを全ていれ【A】を加えてハンドミキサーを使い、もったりするまで混ぜ、冷蔵庫に入れ冷やしておく。（レモンクリームは材料の性質上ハンドミキサーを使用してもツノは立ちません。もったりしてきたら出来上がりです。すぐに冷蔵庫で冷やしてください。）

2.別のボウルに卵白とレモン汁を入れハンドミキサーで角がたつまで混ぜる。

3.【B】を合わせてよく混ぜる。メレンゲを少しずつ加えて軽く混ぜる。

4.熱したフライパンに３の生地を入れて弱火で焼く。

5.両面に焼き色がついたら器に盛り付け、レモンバタークリームをかける。

•メレンゲを作る際、レモン汁を必ず加えてください。メレンゲの状態を安定させる効果があります。
•パンケーキは弱火でじっくり火を通してください。